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藁城粮如意宫面-河北石家庄著名的土特产品

日期:2020-06-07 19:35:55 作者:吉利人称 人气: 我来评论

导读:宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品,风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,分为营养、杂粮、风味三大系列。宫面配料考究,



宫面是河北省藁城市传统的汉族特色面类食品,风味独特。该产品以优质小麦面粉、香油、淀粉为主要原料,经10余道工序精制而成,分为营养、杂粮、风味三大系列。宫面配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀,嚼有口劲等特点。 

藁城宫面,又名藕面(张果老如意宫面)。源于隋唐,盛于明清,历时1500余年源远流长。据元朝时期马可波罗所著《马可波罗游记》记载,意大利空心粉就是按照“藁城宫面—藕面”模仿、演变而来。明朝诗人凌儒子曾赋诗一首:众赞荷花贵似仙,情深又叹并蒂莲。莫愁去蒂恐丝断,化做藕面皆是缘。对“藁城宫面—藕面”赞誉有加。清朝时,地方官吏就以藕面常年进贡皇宫,故得名“宫面”。



清朝宫廷御膳——慈溪太后宫面
直隶总督李鸿章以此进贡慈禧时曾说:“藁邑之挂面,系乡人所艺,味极适口,相传数百载,乃名产也。”在民国时期,出口朝鲜,并受孙中山南京总统府嘉奖。
 
粮如意宫面种类有:传统宫面藕面、鸡蛋宫面、藕面、核桃杏仁藕面、大枣藕面、魔芋藕面等。

建国初期发展藁城宫面出具规模特色以贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性,素有“中国宫面第一村”“宫面之乡”“宫面祖源”“张果老粮如意宫面”美誉;粮如意生产的宫面以20余道工序手工精制而成,劲道爽滑,入口绵柔,光滑柔韧比普通挂面更富有嚼劲与张力,即便是回味,也是口有余香;



藁城粮如意宫面 百年传承的手工空心挂面

宫面是藁城特产之一(另有宫灯、宫酒,民间戏称“三宫”),属河北省传统名产名优食品,亦称贡面。距今有一千五百多年历史,是河北省富有独具地方特点的传统风味食品,全国只有河北省一家出口。藁城宫面荣获“中国国家地理标志产品”、“中国藁城宫面之城”、“中国非物质文化遗产”粮如意荣获“中国名优产品”“中国自主创新产品”“中国绿色环保产品”。



藁城地处冀中平原腹地,富含硒元素的土壤,天然优质的矿物质水,充足的日照,孕育出一种面筋和蛋白质含量极高的强筋麦。作为全国优质小麦主产区,藁城当地更是藏着不少手艺人。

正宗的宫面,都是手艺人纯手工制作,历史悠久,几百年来无论是人还是现代机器都无法超越。



粮如意 空心手工面制面工艺  优质高产富硒小麦

藁城粮如意宫面始于1979年,历史悠久,经过几十年研发出了一系列手工面制面工艺,历经和面、擀面、开条、盘大条、盘二条、上轴、分面、出面、摘面、切面、封面等20余道工序。结合四季养身和宫廷御膳文化,以传承民族传统的美食制作工艺、挖掘民间已近失传的宫面、菜品相融合。粮如意品牌传统手工宫面营养化、多样化,研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿、菠菜、胡萝卜等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个,深受国内外广大消费者青睐。

粮如意品牌宫面系藁城传统名特面食品,风味独特。该产品以优质富硒小麦面粉、鸡蛋、香油、纯净水为主要原料,经20余道工序精制而成,有营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。



粮如意宫面正因有如此多道精细缺一不可的工序才能造就“面细能穿针,空心有韧性”的宫面,虽细却耐煮,久煮而不烂,久放而不糟堪称“面中极品”吃起来十分劲道,口感爽滑,很入味、细腻如玉,独具风味。粮如意品牌-手拉空心 三代传承 匠心品质 宫廷御膳。

 

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