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藁城粮如意宫面 百年传承的手工空心挂面

日期:2020-06-07 19:01:29 作者:设计人生 人气: 我来评论

导读:刻薄美食评论家,吃喝玩乐请找餓太厚! 推荐理由你还记得《舌尖上的中国2》中描绘的那一碗来自辽阔黄土高坡,代代相传的宫廷御膳吗?北方的劳动人民,勤劳智慧。农闲时分,朴

刻薄美食评论家,吃喝玩乐请找餓太厚!



推荐理由你还记得《舌尖上的中国2》中描绘的那一碗来自辽阔黄土高坡,代代相传的宫廷御膳吗?北方的劳动人民,勤劳智慧。农闲时分,朴实的庄稼人会根据不同时节就地取材,沿用老祖宗传承的古老手艺制作面点,每一样原料配比依旧遵循世代积累的经验。



看完纪录片后,不少人都会和我一样,有跟风尝鲜的冲动。自从藁城粮如意宫面独家买断引进“宫面之乡”耿家庄村传统手工制作的工艺,我们就可以品尝这款随时可能消失的美味。即便一碗普通的小面也要二三十,也无法阻挡那颗蠢蠢欲动吃货的心。兴冲冲的揣着荷包屁颠儿屁颠儿冲到店里去了。店堂入口处的半敞开式厨房永远是焦点所在。隔着玻璃墙被客人围观制作莜面,大概厨师早习以为常。用餐高峰时,只见一盏茶的功夫,十来碗空心宫面就被一扫而空。面点师们忙得热火朝天,却始终跑不赢需求量。望着来来回回的服务员,心急可吃不了热汤面!

 


清朝宫廷御膳——慈溪太后宫面



藁城粮如意宫面 百年传承的手工空心挂面

宫面是藁城特产之一(另有宫灯、宫酒,民间戏称“三宫”),属河北省传统名产名优食品,亦称贡面。距今有一千五百多年历史,是河北省富有独具地方特点的传统风味食品,全国只有河北省一家出口。藁城宫面荣获“中国国家地理标志产品”、“中国藁城宫面之城”、“中国非物质文化遗产”粮如意荣获“中国名优产品”“中国自主创新产品”“中国绿色环保产品”。



藁城地处冀中平原腹地,富含硒元素的土壤,天然优质的矿物质水,充足的日照,孕育出一种面筋和蛋白质含量极高的强筋麦。作为全国优质小麦主产区,藁城当地更是藏着不少手艺人。

正宗的宫面,都是手艺人纯手工制作,历史悠久,几百年来无论是人还是现代机器都无法超越。



粮如意 空心手工面制面工艺  优质高产富硒小麦

藁城粮如意宫面始于1979年,历史悠久,经过几十年研发出了一系列手工面制面工艺,历经和面、擀面、开条、盘大条、盘二条、上轴、分面、出面、摘面、切面、封面等20余道工序。结合四季养身和宫廷御膳文化,以传承民族传统的美食制作工艺、挖掘民间已近失传的宫面、菜品相融合。粮如意品牌传统手工宫面营养化、多样化,研制出了鸡蛋、荞麦、牛奶、辣椒、西红柿、菠菜、胡萝卜等不同基料适宜于孕妇、儿童、老年保健的宫面新品种20余个,深受国内外广大消费者青睐。

粮如意品牌宫面系藁城传统名特面食品,风味独特。该产品以优质富硒小麦面粉、鸡蛋、香油、纯净水为主要原料,经20余道工序精制而成,有营养、杂粮、风味三大系列。其配料考究,制作精细,营养丰富,具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点。


粮如意宫面正因有如此多道精细缺一不可的工序才能造就“面细能穿针,空心有韧性”的宫面,虽细却耐煮,久煮而不烂,久放而不糟堪称“面中极品”吃起来十分劲道,口感爽滑,很入味、细腻如玉,独具风味。粮如意品牌-手拉空心 三代传承 匠心品质 宫廷御膳


 

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